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先日から、
新しく始めたことがあります。

自家製酵母のパン作りです。

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このパン↑は、
庭で育てている
レモンバームとローズマリーからおこした
酵母で作ったものです。
ほのかにハーブの風味がします。
パンが膨らんだことに、まず感動(笑)。


実は、4年ほど前に
本を買い求め、酵母水作りを試してみたのですが
真冬だったせいか、見事失敗。
以来のチャレンジでした。


天然酵母は
まだ自分にとって敷居が高いですが、
これからもいろいろ試してみたくなる、
奥深さを感じます。
4年前はあきらめてしまいましたが、
今は、取り組めそうです。

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捏ねているとき、また
生地を寝かせているときも、
なんだかいとおしくなる
自家製酵母です。


USAGIYA

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